Es una
fruta que se
consume en todo el mundo y durante
todo el año. Es sinónimo de
salud porque aporta
gran cantidad de
vitamina C esencial para la inmunología, piel, huesos y dientes,
vitamina B1 que mantiene el nivel sano de colesterol y ácido fólico que
combate la anemia. Más información sobre las
naranjas online natural
MÚLTIPLES USOS
- En ensaladas combinadas con endibias, remolacha y apio.
- Para incluir en dietas bajas en grasas, por ej. un
fresco plato de entrada como pechuga de pollo sin piel al grill o al
horno a la que acompañaremos con gajitos de
naranja, manzana, apio,
lechuga y queso magro en cubitos.
- Rehogar en manteca langostinos y agregarles un toque de jugo de
naranja y crema de leche.
- Para combinar con carnes como el cerdo, pato, o pollo.
- Para platos de pescado, especialmente el lenguado.
- Como aderezo de ensaladas combinando aceite de oliva, jugo de naranja, salsa de soja, sal y un toque de ketchup.
- Servida como postre cortada en gajos sin la piel, acompañada con requesón.
- Famosos son los licores y los dulces de
naranja.
- Para realzar la mayonesa, un poco de jugo y ralladura de
naranja.
- Acompañan maravillosamente todas las preparaciones de chocolate.
- Su cáscara perfuma y decora desde tragos hasta confituras.
- Se realzan notablemente con la menta fresca.
Como vemos, no solo el fresco y exquisito jugo de la
naranja está presente en el desayuno sino además su uso se extiende en
el mundo culinario.
LAS MANDARINAS
De
aroma intenso, tiene la más
dulce acidez de toda
la familia de los
citrus. Es una
fruta que gusta mucho a los
chicos, tal
vez
más que la naranja, por lo que no hay que desperdiciar esta
inclinación puesto que contiene prácticamente la misma cantidad de
vitamina C.
Dos mandarinas medianas equivalen a una naranja grande en
contenido de esta
vitamina.
El consumo de
mandarinas es muy beneficioso como
antioxidante, ayudando a fortalecer el sistema de defensas por sus
propiedades. Su uso culinario es recomendable; con la
mandarina se
preparan casi los mismos postres que con
naranja pero con menos azúcar. Y
es ideal para preparar licores.
INGREDIENTES. Masa. 2 T. y 1/2 harina, 125 g.
manteca, pizca de sal, agua helada. Relleno. 3 huevos, 1/2 T. queso
blanco natural, 1/2 T. azúcar, 1 Cda. fécula de maíz, 1/2 T. crema de
leche batida, 1 k.
mandarinas.
ELABORACIÓN. Desmenuce la manteca en harina.
Una con el agua y sal, forme una masa suave. Deje reposar 1 h. en lugar
fresco. Estire y forre una tortera desmontable enmantecada o molde
tarta. Luego bata los huevos con azúcar. Agregue crema de leche batida,
ralladura de 2
mandarinas, queso, fécula y jugo de la mitad de las
mandarinas. Mezcle y coloque sobre la masa. Cubra con el resto de las
mandarinas peladas, en gajos y sin hebras blancas. Lleve a horno
moderado 40 min. Desmolde. Espolvoree con azúcar impalpable. Decore con
gajos de mandarina pasados previamente por almíbar liviano.
TORTA DE BANANA Y FRUTAS
INGREDIENTES. 3 huevos, 1 taza de azúcar, 1/2
taza de aceite, 3 bananas, 1 cucharadita de vainilla, 2 tazas de
harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/3 taza de pasas de uva,
1/3 taza de nueces picadas.
ELABORACIÓN. Mezclar los huevos, el azúcar,
el aceite, las bananas pisadas y la vainilla. Mezclar aparte la harina,
el polvo de hornear, las nueces picadas y las pasas de uva. Unir ambas
mezclas sin batir. Verter la preparación en molde de tubo enmantecado y
enharinado. Llevar a horno moderado durante 50 minutos. Dejar entibiar y
luego desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable, chorretear con baño
glasé o de chocolate.
Sugerencia. Decorar si se desea con cintas de cáscara de
naranja.
INGREDIENTES. 6
naranjas, 1 copita de Ron, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharada de manteca, pasas de uva.
ELABORACIÓN. Pelar las
naranjas y cortar en
rodajas de 1 cm., eliminando totalmente la piel. Calentar la manteca en
una sartén y agregar allí las rodajas de
naranja. Espolvorearlas con el
azúcar, dejar unos minutos y rociar con el Ron y las pasas de uva.
Encender y servir enseguida.
Archívese. Ideales para servir acompañando un
helado de chocolate o brownies. Es un postre fresco ideal como remate
de una cena o un asado contundente.
Fuente
