Se acerca la temporada de naranjas españolas (a partir del mes de noviembre y hasta junio aproximadamente). Durante esas fechas todas las propiedades de la naranja están en su máximo esplendor, además de tener un gusto exquisito.
Seguro que alguna vez habréis utilizado naranjas para la receta de algún postre o simplemente la coméis tal cual y puede que también la utilicéis para haceros un buen zumo. Os propongo una manera distinta de consumir naranjas con esta ensalada que os sorprenderá gratamente:
Ingredientes (para 2 personas):
  • - Un par de Comprar naranjas valencianas
  • - Una lata de atún (mejor en aceite de oliva o al natural)
  • - Cilantro fresco
  • - Aceite de oliva
  • - Vinagre
  • - Sal
La preparación es extremadamente sencilla. Primero se pelan las naranjas o las recolectas directamente del árbol en comprar árboles frutales de Valencia y se sacan sus gajos. Si los gajos resultan ser muy grandes, podemos cortarlos por la mitad o en varios trozitos. A continuación los ponemos en el plato o bol que utilizaremos para la ensalada. Luego lavaremos bien el cilantro, le quitaremos los tallos que puedan tener y nos quedamos solo con las hojas, que añadiremos a los gajos de naranja. Lo siguiente que haremos será escurrir bien la lata de atún y una vez escurrida, añadimos el atún al plato, bien repartido. Por último aliñaremos la ensalada con sal, aceite y vinagre. Hay que tener cuidado con la sal, pues el atún en conserva suele contener bastante sodio. Opcionalmente, podemos terminar la ensalada decorándola con un poquito de reducción de vinagre de módena.
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Esta saludable ensalada además de ser un plato muy sabroso y con muy pocas calorías es una fuente de vitamina C y proteínas. En una sola ración estaremos comiendo fruta y pescado, además, el cilantro posee numerosas propiedades beneficiosas para el cuerpo, rico en vitaminas A, B1, B2, y C, también se caracteriza por tener un alto contenido de fibra, hierro y antioxidantes. Ayuda a reducir el colesterol y facilita la digestión entre otras muchas propiedades, que unidas a las propiedades de la naranja, convierten este delicioso plato en una fuente de vitaminas ideal para incorporar a tu dieta. Eso sí, los nutricionistas recomiendan no comer más de tres latas de atún a la semana. Fuente

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