Naranjas, mandarinas clementinas y limones de Valencia. MandarinasSanz.com
lunes, 6 de octubre de 2014
domingo, 5 de octubre de 2014
Postre de naranja online natural - NaranjasAdomicilioInternet.com
Mousse de naranja y jengibre con interior de turrón de Jijona y sablé de anís.
Receta de Mousse de naranja y jengibre con interior de turrón de Jijona y sablé de anís, un postre de lujo para hacer en casa, explicado paso a paso para poder elaborarlo en dos o tres días y quedar como un maestro en pastelero.
Un nuevo postre para los más atrevidos es la Mousse de naranja y jengibre con interior de turrón de Jijona y sablé de anís que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú el autor del blog Disfrutando de la Comida. Roberto nos cuenta que tenía muchas ganas de encontrar turrón para hacer este postre, y parece que con la llegada del frío este dulce navideño ya ocupa estanterías en el supermercado.
La mousse de naranja y jengibre está rellena de bavarois de turrón de Jijona, y va sobre una base de sablé con semillas de anís, además, va pintada con spray blanco con base de manteca de cacao. Para conseguir la forma ha utilizado un molde de silicona ‘Buché’ de Silikomart de 9 cavidades, cada una mide 8’2 cm de largo y 3’3 cm de ancho. A continuación podéis ver la receta paso a paso.
Ingredientes (para 8 unidades)
Para el sablé de anís
125 gramos de harina, 63 gramos de mantequilla en pomada, 32 gramos de azúcar, 14 gramos de huevo, una pizca de sal, 2 gramos de semillas de anís.Para la mousse de naranja y jengibre
84 gramos de nata, 4 gramos de gelatina, 42 gramos de azúcar, 315 gramos de nata semimontada, 30 gramos de piel de naranja, 10 gramos de jengibre.Para el bavaroise de turrón de Jijona
43 gramos de nata, 40 gramos de leche, 27 gramos de yemas, 17 gramos de azúcar, 150 gramos de nata semimontada, 166 gramos de turrón de Jijona, 2 gramos de gelatina.Decoración
Naranja, flores de hinojo, spray blanco con base de manteca de cacao.Elaboración
Empezamos elaborando el bavaroise de turrón, primero semimontamos los 450 gramos de nata y los reservamos en el frigorífico, después en un recipiente blanqueamos las yemas con el azúcar. Cogemos un cazo, metemos la leche y los 130 gramos de nata y llevamos hasta los 90º C. Retiramos del fuego, incorporamos la leche a las yemas poco a poco para equilibrar la diferencia de temperatura y removemos.Pasamos la mezcla de nuevo al cazo y ponemos a calentar a fuego suave procurando que no pase de 84º C (si pasara de 84º C el huevo cuajaría) y sin dejar de remover hasta que empiece a espesar ligeramente.
Retiramos del fuego y le añadimos la gelatina (previamente hidratada y bien escurrida). En un bol amplio desmenuzamos el turrón y vertemos la crema encima al mismo tiempo que la vamos colando, mezclamos bien todo el conjunto y le pasamos el túrmix para que quede una mezcla lisa y homogénea. Comprobamos la temperatura y cuando este a 32º C incorporamos la nata semimontada poco a poco con ayuda de una lengua, la incorporaremos en dos o tres veces con movimientos envolventes.
Metemos el bavaroise en una manga y rellenamos los moldes, procurando no rellenar más de la mitad de cada cavidad, y congelamos.
Cuando estén bien congelados desmoldamos y de cada pieza cortamos un poco de cada lado a lo largo, después recortamos 1 cm de cada lado y reservamos las piezas en el congelador (esto lo hacemos para que después nos quepan dentro, ya que utilizamos el mismo molde para todo).
Ahora vamos con la mousse, primero calentamos los 84 gramos de nata hasta los 90º C, retiramos del fuego y añadimos la piel de naranja y el jengibre, tapamos y dejamos infusionar 30 minutos (yo suelo poner más cantidad de nata porque siempre se evapora una parte cuando la infusionamos). Pasados los 30 minutos, colamos y comprobamos que seguimos teniendo los 84 gramos, si no es así añadiremos más nata hasta llegar al peso.
Ponemos la nata infusionada a calentar junto con el azúcar, cuando llegue a los 60º C la retiramos del fuego y añadimos la gelatina (previamente hidratada y bien escurrida). Dejamos enfriar, mientras semimontamos los 315 gramos de nata y lo reservamos en la nevera. Cuando la mezcla este a 30º C, sacamos la nata semimontada de la nevera y añadimos una pequeña parte a la mezcla con ayuda de una lengua y realizando movimientos suaves y envolventes, a continuación añadimos el resto poco a poco y seguimos realizando movimientos envolventes hasta que se integre completamente en la mezcla.
Metemos la mousse en una manga y rellenamos los moldes, procurando rellenar sólo hasta la mitad, sacamos los interiores del congelador y los vamos colocando encima de la mousse de modo que queden bien centrados y presionamos ligeramente para que queden rectos, a continuación terminamos de rellenar con más mousse hasta llegar arriba y alisamos con la espátula. Congelamos hasta el día siguiente.
Al día siguiente empezamos preparando el sablé, en un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema homogénea, a continuación añadimos el huevo (a temperatura ambiente) y mezclamos bien hasta que se integre. Finalmente añadimos la harina, la sal y las semillas de anís, mezclamos con las manos estrujándola bien entre los dedos hasta que podamos formar una bola, no amasaremos demasiado esta bola y la envolvemos en film. Dejamos reposar en la nevera 2 horas para que se endurezca y la podamos trabajar.
Cuando se haya endurecido la masa, la sacamos de la nevera y la estiramos, cortamos piezas de 9,2 cm de largo y 4,3 cm de ancho, horneamos a 170º C durante 18 minutos aproximadamente, las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Sacamos el molde del congelador, desmoldamos y pintamos con el spray blanco para conseguir un efecto aterciopelado y rápidamente las colocamos encima de las piezas de sablé con ayuda de una espátula (yo suelo pintar la superficie donde colocaremos la mousse con chocolate blanco fundido antes de colocar la pieza para que actúe como capa aislante y el sablé no coja humedad, además hace que se quede bien unido todo el conjunto).
Finalmente decoramos con un trozo de naranja y unas flores de hinojo. Fuente
Donde puedes encontrar las naranjas y clementinas naturales online para tus postres caseros naturalmente, donde el cítrico se convierte en pasión
Lucha entre mandarinas clementinas por el reinado de primavera - Mandarinas Sanz
Aconsejan no plantar mandarina Tango hasta que se clarifiquen sus derechos de explotación
Tras el informe del IVIA que determina que derivada de la variedad Nadorcott.
Tal circunstancia no es un asunto menor,
puesto que constituye un argumento de enorme peso que puede decantar
ante los tribunales la paternidad legal de la variedad en cuestión y los
consiguientes derechos de explotación que se deriven de la misma, lo
cual hace de todo punto aconsejable que los agricultores esperen a que
el Juzgado de lo Mercantil Número 1 de Valencia que lleva el caso se
pronuncie al respecto antes de adquirir derechos de plantación y
plantones de la variedad Tango con el fin de evitarse posteriores
posibles problemas legales y económicos.
Hay que recordar que la Tango fue obtenida por la Universidad
estadounidense de California tras efectuar una irradiación sobre la
variedad de origen marroquí Nadorcott. Los obtentores, legamente
reconocidos, de esta última variedad de mandarina tardía, la firma
Nadorcott Protection, presentaron una reclamación judicial en la que
señalaban que, en realidad, la Tango es una variedad “esencialmente
derivada” de la Nadarcott y, en consecuencia, que los obtentores y
licenciatarios de la misma –la Universidad de California y la empresa
Eurosemillas en España- no tenían derecho ni cobertura legal para
explotarla comercialmente entre los interesados en plantarla en sus
explotaciones.
Está en juego el futuro y la viabilidad de estas explotaciones.
El juzgado de lo Mercantil Número 1 de Valencia todavía no se ha
pronunciado al respecto, pero el dictamen científico del IVIA establece
que la Tango es, efectivamente, una variedad “esencialmente derivada” de
la Nadorcott.
Ahora mismo, la situación sobre los derechos de explotación en
torno a la Tango plantea no pocas incertidumbres e incógnitas y, es por
eso, que AVA-ASAJA aconseja a los agricultores que tengan previsto
apostar por esa nueva variedad que mantengan una actitud de cautela y
permanezcan a la espera de las resoluciones judiciales antes de dar
cualquier paso, ya que ahora mismo todavía no se ha determinado
legalmente a qué empresas asisten los derechos de explotación y hasta
que se produzca ese reconocimiento resulta sumamente arriesgado para el
futuro y viabilidad de sus proyectos plantar Tango.
La Asociación Valenciana de Agricultores
(AVA-ASAJA) sugiere a los agricultores interesados en la nueva variedad
de mandarina tardía denominada Tango que mantengan una actitud prudente y
les aconseja que no la planten en sus explotaciones hasta que se
clarifique el contencioso en torno a los derechos de explotación que
rodea a la referida variedad, un contencioso que ha dado un giro
importante tras conocerse el dictamen sobre el asunto elaborado por el
Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA). Efectivamente,
el centro investigador ha emitido un informe, elaborado a petición de
AVA-ASAJA, en el que determina, basándose en inequívocos criterios
científicos, que la variedad Tango es esencialmente derivada de la
variedad Nadorcott.
Tal circunstancia no es un asunto menor,
puesto que constituye un argumento de enorme peso que puede decantar
ante los tribunales la paternidad legal de la variedad en cuestión y los
consiguientes derechos de explotación que se deriven de la misma, lo
cual hace de todo punto aconsejable que los agricultores esperen a que
el Juzgado de lo Mercantil Número 1 de Valencia que lleva el caso se
pronuncie al respecto antes de adquirir derechos de plantación y
plantones de la variedad Tango con el fin de evitarse posteriores
posibles problemas legales y económicos.
Hay que recordar que la Tango fue obtenida por la Universidad
estadounidense de California tras efectuar una irradiación sobre la
variedad de origen marroquí Nadorcott. Los obtentores, legamente
reconocidos, de esta última variedad de mandarina tardía, la firma
Nadorcott Protection, presentaron una reclamación judicial en la que
señalaban que, en realidad, la Tango es una variedad “esencialmente
derivada” de la Nadarcott y, en consecuencia, que los obtentores y
licenciatarios de la misma –la Universidad de California y la empresa
Eurosemillas en España- no tenían derecho ni cobertura legal para
explotarla comercialmente entre los interesados en plantarla en sus
explotaciones.
Está en juego el futuro y la viabilidad de estas explotaciones.
El juzgado de lo Mercantil Número 1 de Valencia todavía no se ha
pronunciado al respecto, pero el dictamen científico del IVIA establece
que la Tango es, efectivamente, una variedad “esencialmente derivada” de
la Nadorcott.
Ahora mismo, la situación sobre los derechos de explotación en
torno a la Tango plantea no pocas incertidumbres e incógnitas y, es por
eso, que AVA-ASAJA aconseja a los agricultores que tengan previsto
apostar por esa nueva variedad que mantengan una actitud de cautela y
permanezcan a la espera de las resoluciones judiciales antes de dar
cualquier paso, ya que ahora mismo todavía no se ha determinado
legalmente a qué empresas asisten los derechos de explotación y hasta
que se produzca ese reconocimiento resulta sumamente arriesgado para el
futuro y viabilidad de sus proyectos plantar Tango. Fuente
Será la mejor mandarina clementina de primavera la nueva variedad importada de los EEUU., Tango? De ser así y fallar el poder judicial a favor de la mandarina clementina Tango puede ser el final del reinado de primavera de la mandarina clementina Nardocott o Afourer.
Será la mejor mandarina clementina de primavera la nueva variedad importada de los EEUU., Tango? De ser así y fallar el poder judicial a favor de la mandarina clementina Tango puede ser el final del reinado de primavera de la mandarina clementina Nardocott o Afourer.
viernes, 3 de octubre de 2014
Comprar naranjas online para el domicilio - Naranjas A domicilio Internet
Cómo preparar piel de naranja confitada con Thermomix.
Esa piel que desechamos cuando consumimos naranjas es ideal entre otras cosas para confitar ;)
Una vez confitadas las pieles podemos
conservarlas en almíbar o bien escurrir y rebozar en azúcar o con un
poco de chocolate. Son una golosina ideal.
Para confitar éstas pieles de naranja hemos echado mano del almíbar
que preparamos en la entrada anterior, pero si no lo tienes preparado
no pasa nada, te vamos a dar las pautas para que lo prepares en el
momento.
Ingredientes:
Piel de 2 naranjas grandes;
Preparación:
1. Echa 2 litros de agua en el vaso del
Thermomix y coloca el cestillo en su posición. Cierra el vaso y programa
15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2. Mientras tanto lava bien las naranjas
y limpia bien la piel con un cepillito. Corta la piel de la naranja en
cuartos y cada cuarto trocéalo en juliana fina.
2. Añade por el bocal las pieles de
naranja cortadas en juliana. Programa 10 minutos, temperatura Varoma,
velocidad 4 y coloca la base del Varoma sobre la tapa para evitar que
salpique el agua.
3. Retira el cestillo y vacía el vaso
del Thermomix. Pon la balanza del Thermomix a cero y pesa las pieles de
naranja. Añade la misma cantidad e almíbar y programa 2 minutos,
temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Si no tienes el almíbar preparado:
Ingredientes:Pieles de 2 naranjas grandes;
Agua;
azúcar
Preparación:
1. Pon un litro de agua en el vaso del Thermomix y coloca el cestillo en su posición, programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2. Mientras tanto lava bien las naranjas y limpia bien la piel con un cepillito. Corta la piel de la naranja en cuartos y cada cuarto trocéalo en juliana fina.
3. Añade por el bocal las pieles de naranja cortadas en juliana. Programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
4. Retira el cestillo y vacía el vaso del Thermomix.
5. Pon la balanza del Thermomix a cero y
pesa las pieles de naranja. Añade tres veces la cantidad de agua que de
azúcar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Mañana usaremos ésta piel de naranja confitada para elaborar un postre mexicano. No te comas el bote entero :D Fuente
Las mejores variedades del mundo de la naranja online como la naranja Navelate de Castellón y naranjas navel Foios de Valencia desde el principio de los tiempos.
Postre mandarinas clementinas online - Mandarinas Sanz
Mermelada de mandarina.
Receta fácil para hacer mermelada de mandarinas con la que disfrutar de desayunos o meriendas muy golosos, nada mejor que endulzarse el día que con una mermelada casera natural, sólo fruta y azúcar.
Para empezar la temporada de cítricos, seguramente os gustará probar la mermelada de mandarina básica, así que a continuación os explicamos cómo podéis hacerla. Es una receta de mermelada fácil de hacer, así que os saldrá bien y seguramente la repetiréis a lo largo de la temporada, o al menos eso esperamos. Como se va a utilizar parte de la piel de la mandarina, si tenéis posibilidad compradlas ecológicas, en caso contrario aseguraos de limpiarla muy bien.
Ingredientes.
800 gramos de mandarinas, 1 limón, 500-600 gramos de azúcar (se puede variar la cantidad de azúcar según la acidez o dulzor de la fruta).Elaboración
Lava bien el limón y las mandarinas, sécalas y procede a elaborar el zumo de toda la fruta, exprime las mandarinas y el limón reservando las fibras y las pepitas que quedan en el exprimidor, envuélvelas haciendo un saquito con una gasa e hilo de cocina.Tapa el zumo y reserva en el frigorífico mientras preparas la piel de la mandarina para incorporar a la mermelada. No es necesario utilizar todas las pieles, pon la cantidad deseada, también puede variar según el tipo de mandarina utilizada, conviene que no tenga una piel con mucho albedo. En primer lugar ponlas en una olla cubiertas de agua (sin excesos) y añade también el saquito de las semillas y fibras de la fruta.
Pon la olla al fuego y cuando rompa a hervir baja la temperatura a fuego medio. Cuece durante una hora aproximadamente, o hasta que las pieles estén tiernas. Cuela las pieles exprimiéndolas bien para recuperar el agua que desprendan, reserva el agua de cocción. Cuando las pieles hayan perdido un poco de temperatura, córtalas en juliana muy fina.
Retira el zumo del frigorífico y viértelo en una olla de fondo grueso junto a las pieles cortadas, el agua de cocción reservada y el azúcar, pon la olla al fuego y mueve de vez en cuando para que el azúcar se disuelva y se integre de forma homogénea. Cuando rompa a hervir, baja un punto el fuego y cuece hasta que adquiera textura de mermelada, o un poco menos, porque al enfriarse espesará más.
La mermelada de mandarina está lista para embotar y tener un capricho delicioso y natural para endulzar el desayuno o la merienda. ¡Buen provecho!. Fuente
Con las mandarinas clementinas Clemenules online de MandarinasSanz.com seguro que este postre está delicioso, recuerda la mandarina clementina natural la mejor opción de compra en Internet.
jueves, 2 de octubre de 2014
La rica naranja online es la reina de la fiesta - NaranjasAdomicilioInternet.com
5 deliciosos smothies veganos para verte más joven.
Seguramente te
ha pasado haber gastado mucho dinero en cientos de cremas para
mantenerte radiante, pero aunque son funcionales, la solución comienza
desde adentro. Dado que una sana alimentación ayuda a verse y sentirse joven, es ahí por donde hay que empezar.
También te puede interesar: ¿Qué factores internos te hacen envejecer?
© enforma.salud180.com
Una sana alimentación ayuda a verse y sentirse joven, comienza desde ahora. Cortesía: Gettyimages
El placer de la juventud.
Pero además ciertos alimentos también ayudan a disminuir las señales físicas que perder la juventudconlleva,
para que los puedas disfrutar, qué mejor opción que deliciosos
smoothies. Te compartimos estas exquisitas opciones benéficas para tu salud.1. Smoothie de plátano y fresa. Necesitarás 4 fresas, 1 plátano, 1 taza de leche de avellanas y una pizca de canela. Para prepararlo sólo tienes que agregar todos los ingredientes en tu batidora y si lo prefieres agregar un poco de hielos para refrescarte.
El secreto. Álex Vidal, nutricionista del Alimenta’t, Institut d’Educación Nutricional, indica que la fresa es un alimento rico en polifenoles, sustancias que luchan contra el envejecimiento celular.
2. Smoothie de naranja, manzana y zanahoria. En tu licuadora vierte el jugo de cuatro naranjas, agrega tres zanahoriaspeladas y dos manzanas (con cascara es mejor) y cubitos de hielo al gusto. Tritura por aproximadamente dos minutos, o hasta obtener la consistencia que más te guste.
El secreto. La nutricionista María Barado, profesora de la Universidad Internacional de la Rioja (UNIR), España, afirma que las zanahoriasson ricas en antioxidantes, los cuales ayudan a neutralizar el envejecimiento celular (oxidación) que provocan los radicales libres.
3. Smoothie de espinacas con anacardos. Los ingredientes que necesitas son un plátanopequeño, 2 tazas de espinacas, una cucharada de mantequilla de anacardos y una taza de leche de almendras sin azúcar. Vierte los ingredientes en tu licuadora y disfruta.
El secreto. David Grotto, diestista y autor de “101 Foods That Could Save Your Life”, indica que la espinacaes un potente administrador devitamina A, la cual es un nutriente que revierte el envejecimiento.
4. Smoothie de melón con kiwi. Nuevamente en tu licuadora mezcla la mitad de un melón pequeño, un kiwiy medio vaso de leche de soya. La idea es que no quede muy líquido, puedes agregar otro kiwi si esto pasa.
El secreto. En este caso es el kiwi, que por sus altas concentraciones de vitamina C, además de ayudar a reparar heridas de la piel, funciona para el mantenimiento de los tejidos en buen estado, explica Grotto.
5. Smoothie de tomate. Es salado y refrescante, licúa dos tomates, añade aceite de oliva virgen y un chorrito de vinagre balsámico, agrega a la mezcla medio yogurt griego y unas hojas de albahaca.
El secreto. De acuerdo con Jenny Patrizia, nutricionista y entrenadora personal, el tomatecontiene licopeno, un antioxidanteque protege la piel del daño solar y el envejecimiento prematuro.
Así que ahora que reafirmas que la alimentación ayuda a verse y sentirse joven, comienza tu día con estas deliciosas recetas, que además no te quitarán más de 10 minutos y te brindarán los beneficios para verte espectacular. Fuente
La mejor mandarina clementina del mundo, la Clemenules en breve en tu mesa - Mandarinas Sanz
La cotización de los cítricos está ‘congelada’ a un mes del arranque.
La clemenules se paga entre 0,188 y 0,282 € el
kilo, igual que hace una semana. El precio de la fruta no varía en siete
días y casi no se registran operaciones todavía.
No hay variaciones. La expectación con la
que comercios y cooperativas están afrontando el inicio de la campaña
2014/15 está haciendo que los precios de los acuerdos comerciales no se
muevan, a pesar de que cada vez está más próximo el punto de maduración de la fruta, cuyo grueso son clemenules en la provincia de Castellón y
que patronal de exportadores y agricultores sitúan en unas tres semanas.
Según el último boletín de la mesa de cítricos del consulado de la Lonja de Valencia, el “casi sin operaciones” es la tónica generalizada
en todas las variedades de agrios de la Comunitat, con la excepción de
la marisol, que se paga a entre 0,235 y 0,306 euros/kilo en árbol, igual
que la semana pasada.
Por su parte, los primeros acuerdos para algunas partidas de clemenules y orogrande se cierran a entre 0,188 y 0,282 euros/kilo.
El propio presidente de la Asociación de Exportadores de Frutos
Asociex, Jorge García, reconocía ayer que aunque la calidad de la fruta
es, en general, buena, el calibre aún está un poco por debajo de lo
deseable, “lo que ha paralizado un poco las compras de partidas”, para
ver si se despejan las “expectativas”, y que teóricamente irán a mejor,
con la ayuda de las últimas lluvias que están cayendo en los campos de
la provincia estos días.
El secretario técnico de Fepac-Asaja, Doménec Nàcher, y el secretario
de la Unió de Llauradors, Vicent Goterris, coincidían en subrayar que
las perspectivas son positivas, aunque Nàcher sí resalta que los precios
aún están “bajos”, una situación que debería cambiar en días, “a medida
que se equilibre oferta y demanda”, porque el aforo es este año un 2,3%
inferior al 2013 y los mercados sí quieren consumir. Las satsumas
tampoco están teniendo mejor respuesta que las clementinas y se pagan a
entre 0,188 y 0,282 euros/kilo. La clemenrubí es la más apreciada: 0,564
y 0,799 euros/kilo.
Por otro lado, AVA-Asaja aconseja no plantar más la variedad tango,
porque el IVIA cree que es “derivada de nadorcott”. La UE, además,
ratificó ayer que habilitará una ayuda de 165 millones de euros en
ayudas para la retirada de frutas y hortalizas europeas por el veto
ruso, donde están contempladas 58.600 Tm de cítricos, tal y como pedía
el sector. H Fuente
MandarinasSanz.com, simplemente un agricultor de Castellón informa que como siempre la mejor mandarina clementina del mundo, la Clemenules sufriendo los abusos en los precios y paralizaciones más que estudiadas por el comercio mayorista para poner nerviosos a los agricultores valencianos para que vendan sus mandarinas clementinas Clemenules a precios de verguenza.
MandarinasSanz.com, simplemente un agricultor de Castellón informa que como siempre la mejor mandarina clementina del mundo, la Clemenules sufriendo los abusos en los precios y paralizaciones más que estudiadas por el comercio mayorista para poner nerviosos a los agricultores valencianos para que vendan sus mandarinas clementinas Clemenules a precios de verguenza.
martes, 30 de septiembre de 2014
Rusia ya NO desea fruta de calidad - Mandarinas Sanz
Gobierno busca países de alto poder adquisitivo para abrir el mercado de fruta y hortalizas.
Como alternativa al veto ruso, se estudia desde Noruega hasta los países del Golfo.
La cuarta reunión del Grupo de Trabajo de
Frutas y Hortalizas, creado en el marco del Plan de Internacionalización
del Sector Agroalimentario de los Ministerios de Economía y de
Agricultura, ha comenzado a analizar nuevos mercados en países terceros
como alternativa al cierre del mercado ruso a las importaciones de
frutas y hortalizas de la UE, que se mantiene desde el 7 de agosto.
En ese encuentro, según señala Fepex, de determinó que, a corto plazo,
el Ministerio de Economía y Competitividad propone trabajar e mercados
próximos, con poder adquisitivo y/o demanda creciente, entre los que se
podría situar Suiza, Noruega, Bielorrusia, Ucrania, Moldavía o
Kazajstán, así como los países del Golfo.
En la reunión, el Ministerio de Economía y
Competitividad presentó un informe titulado “Análisis de las
alternativas comerciales ante el embargo de Rusia” en el que se hace un
análisis de las exportaciones españolas de frutas y hortalizas a países
no comunitarios y se plantean unas líneas de trabajo.
Entre las posibilidades también se puso sobre la mesa a Brasil,
que es considerado también como un país emergente con demanda creciente
que representa un mercado potencial importante, especialmente en frutas.
Sudáfrica dentro del continente africano es un mercado con demanda
aparentemente importante en frutas e India es considerado también como
un país interesante para frutas, anque curiosamente desde España en
especial y la UE en general se está cerrando sus fronteras a los
cítricos por culpa de la mancha negra.
El grupo de Trabajo sobre Frutas y Hortalizas es uno de los grupos
específicos creados en el marco del Plan de Internacionalización del
Sector Agroalimentario y está compuesto por responsables de las
administraciones, representada por el Ministerio de Economía y
Competitividad, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente e ICEX, y las organizaciones sectoriales representativas del
sector. Fuente
España sigue perdiendo naranjas - Mandarinas Sanz
Los altos costes para combatir las plagas y el precio bajo de la fruta amenazan a la naranja palmera.
La psila africana no es la única causa que lleva al abandono del cultivo.
Las plagas que afectan al naranjo local y los precios bajos que obtienen los agricultores por la fruta están haciendo que se abandone el cultivo en la Isla Bonita, así lo ha indicado Raquel López, técnico de la Sociedad Cooperativa del Campo Palmero, Cocampa, al ser cuestionada por este asunto a raíz de un tema abierto por el usuario "chicho" en el Kiosco de la Plaza de elapuron bajo el título de "nuestros naranjos se mueren", y en el que atribuye a la "psila africana" su desaparición sin que nadie haga nada.
López señala en este sentido que no es la "psila africana" -un insecto que afecta de manera creciente a los árboles cítricos de Canarias-, la que está provocando el abandono de este cultivo en La Palma sino los costes de los tratamientos para combatir esta y otras plagas y los precios bajos que logra el agricultor por la fruta, lo que hace que cada vez haya menos naranjos.
En cuanto a la solución que propone este lector de soltar depredadores naturales ( otros insectos ) para combartir dicha plaga, indica la técnico de Cocampa que no hay "enemigos naturales" que se estén comercializando para el control de plagas y que a día de hoy únicamente hay un producto autorizado para acombatir la "psila africana", que solo se puede aplicar una vez al año, aunque siempre se pueden emplear otros productos fitosanitarios que se utilicen en otras plagas.
La "psila africana" apareció por pimera vez en 2002 en Valle Guerra, Tenerife, y desde entonces se ha extendido a La Gomera, La Palma, y Gran Canaria de manera progresiva.
Los insectos causantes de esta plaga, según informaba el digital agroinformación en 2013, son parecidos a los pulgones y se alimentan de las hojas de los cítricos, donde aparecen unos bultos. Estos insectos son capaces de transmitir una bacteria de árboles enfermos a sanos que puede acabar con la vida del árbol al impedir que su savia circule. Fuente
El pomelo rojo online - Mandarinas Sanz
EL POMELO ROJO NATURAL.
El pomelo es, además de un sabroso cítrico, un alimento talismán de las dietas de adelgazamiento al que se han atribuido todo tipo de efectos. Razones no faltan. Tiene, entre otros nutrientes, una cantidad elevada de vitamina C, de ácido fólico, de minerales y fibra. A lo anterior hay que añadir dosis mínimas de grasas y unas inofensivas 35 kcal cada 100 g. Ahora bien, su composición no es básicamente distinta a la de otros cítricos.
De hecho, entre un pomelo y una naranja no hay tantas diferencias, pero el primero siempre se ha considerado mucho más adelgazante. Tanta ha llegado a ser su popularidad en este terreno que durante un tiempo se creyó que el pomelo quemaba la grasa. Por desgracia, no existe de momento ningún alimento que queme las grasas.
Un aspecto mucho más desconocido es que la ingestión de zumo de pomelo puede variar los efectos de algunos medicamentos; incluso aunque se tomen con una diferencia de cierto tiempo con esta fruta. La causa radica en que el pomelo inhibe la actividad del citocromo 450 de la pared intestinal que interviene en la metabolización de ciertos medicamentos, de manera que sus niveles pueden aumentar.
Las famosas estatinas, fármacos habituales contra la hipercolesterolemia, son un ejemplo. Pero la lista es mucho más larga. O sea que incluso un inocente pomelo puede dar sorpresas. Fuente
Postres con limón - Mandarinas Sanz
Postre, un gin-tonic de gelatina.
Sorprende a tus invitados con un postre digestivo y original, no autorizado para todos los públicos y si aconsejado para los adultos consumido -por su contenido alcohólico- con moderación.
Todos los amantes del Gin Tonic seguro que conocen infinitas maneras
de preparar este cóctel. Desde el clásico de toda la vida con rodaja limón -o sin ella- más la ginebra y tónica al gusto de cada uno, hasta
los más novedosos —con aderezos o aromatizantes menos comunes— con
pizcas de canela, pepino o bolsita de té.
En esta ocasión, vamos a
transformar esta refrescante bebida de toda la vida en un postre
especial con el que vamos a terminar de disfrutar de cualquier comida o
cena.
Con varias variantes en cuanto a ingredientes extras complementarios, la base por comensal para disfrutar de este invento culinario, la Gelatina de Gin-tonic, es: una lámina de gelatina, 25 gramos de azúcar (2 sobres), 40 ml. de agua mineral, 20 ml. de ginebra, 25 ml. de tónica y una rodaja de limón.
Vamos
a empezar a realizar nuestra gelatina de Gin Tonic poniendo a remojo en
un bol con agua fría las hojas de gelatina para repostería. Estas hojas
las encontraremos fácilmente en cualquier tienda de alimentación.
En
el siguiente paso de nuestra receta necesitaremos un cazo para calentar
la tónica. En él vertemos, despacio y con cuidado, para que no pierda
el carbónico, dos tercios de una botella de tónica que pondremos al
fuego. Es muy importante que la tónica no llegue a hervir, ya que no
buscamos que se evapore ni pierda demasiada burbuja.
En el
momento en el que empiece a salir vapor, retiraremos la tónica del fuego
y añadiremos las hojas de gelatina, escurridas y ya reblandecidas por
el agua, en el cazo. Removeremos con suavidad la tónica junto con las
hojas de gelatina para que estas se disuelvan por completo y verteremos
la mezcla en un bol.
Ahora llega el momento de añadir a nuestra
tónica con gelatina la ginebra elegida, el tercio restante de tónica que
quedaba en la botella -todo ello en las medidas habituales de un Gin
Tonic, y según el gusto particular de cada uno-, y el jugo de medio limón. Removeremos la mezcla cuidadosamente durante unos minutos y
dejaremos reposar en la nevera como mínimo dos horas. hasta que se
enfríe y solidifique.
Sólo nos queda presentar el postre y aquí
podemos emplear nuestra imaginación para hacerlo en forma de cubos sobre
un pequeño plato hondo de postre, simulando unos cubitos de hielo,
rayando unas virutas de corteza de limón por encima, o por ejemplo
dentro de una copa (para esta presentación podría enfriarse la gelatina
directamente en el interior de la copa), podríamos añadirle unos trozos
de frutas (fresas, manzana, melón…), una hoja de menta y/o una rodaja de lima o limón a modo de decoración, u ofrecerlo conjuntamente con un
sorbete, mousse o helado de limón.
Y de esta forma tan rápida y
sencilla ya podemos disfrutar de nuestro Gin-tonic con otra textura,
pero con el mismo gusto que la copa clásica, pero esta vez tomada con
cucharilla. Fuente
En MandarinasSanz.com no podemos olvidarnos del limón de Valencia online acompañándonos desde el principio.
domingo, 28 de septiembre de 2014
La mandarina clementina online la más saludable - Mandarinas Sanz
La mandarina, lluvia de vitaminas, minerales y fibra.
Este pequeño cítrico ofrece un sinfín de ventajas. Dulce, jugosa y refrescante, proporciona vitaminas, minerales y fibra. Y es tan fácil de pelar que resulta ideal para dársela a los niños.
Como ocurre con el resto de los cítricos, las mandarinas son
originarias de las zonas tropicales de Asia, en concreto de China e
Indochina. Son muy parecidas a las naranjas, pero hay varias diferencias
entre ellas, además de su evidente menor tamaño. También tienen un
sabor más dulce y suave, y son muy fáciles de pelar, lo que las ha
convertido en el cítrico más consumido en todo el mundo.
Podemos encontrar cuatro variedades. Las más apreciadas son las clementinas, por su exquisito sabor y la ventaja que supone que carezcan de pepitas; su forma es casi esférica, y su color, naranja intenso. Las clemenvillas son más grandes que las anteriores, y su corteza es ligeramente más rojiza. Los híbridos destacan por el gran contenido de zumo de su pulpa; su tamaño es grande y se caracterizan por tener la corteza muy adherida a la pulpa. Las Satsuma son de las primeras en aparecer en el mercado, pero su pulpa es de menor calidad, y tienen la corteza gruesa y rugosa. El elevado contenido en agua de las mandarinas (88%) y bajo en hidratos de carbono (9%) hace que su aporte energético sea muy bajo (39 calorías por 100 g). Aunque contienen menor cantidad de vitamina C que otros cítricos, su aporte de carotenos es mucho mayor (1.056 μg frente a los 509 de la naranja).
Cómo elegirlas y conservarlas
La clave para que sean jugosas está en elegir las que resulten más pesadas en relación a su tamaño. Es importante que la piel esté bien adherida a la pulpa. Fíjate en su aroma, que es más significativo que el color de la piel. Un olor dulce e intenso es síntoma de que la mandarina está madura. En la nevera se conservan perfectamente durante al menos una semana, incluso dos, en la parte menos fría, a una temperatura de entre 3 y 7 C.
Un mundo de posibilidades
Lo más común es comerlas al natural. Su zumo también resulta dulce y delicioso, y la mermelada queda exquisita.
En repostería, por la forma decorativa de sus gajos, se emplean a menudo para adornar postres. También se utilizan en la preparación de pasteles, tartas, bizcochos, sorbetes, cremas, flanes...
Su sabor la hace ideal para aromatizar salsas que acompañen a aves, carnes y pescados. En ensalada combinan bien con lechuga, espinacas, berros...
La piel, muy aromática
La ralladura de la piel de mandarina es perfecta, como la de la naranja o el limón, para aromatizar postres, salsas, aceites, infusiones...
La consistencia de su piel es más blanda que la de otros cítricos, por lo que cuesta más rallarla. Un buen truco: congélala 30 o 40 minutos antes de hacerlo. Fuente
La mejor opción la tienes con las mandarinas clementinas Clemenules, mutación de la originaria mandarina y detectada aquí en Castellón en 1.953 en un campo de Nules hasta la fecha no ha podido ser superada por ninguna mandarina clementina, encontrando los mejores agricultores en el manejo de la Clemenules en Castellón. Visita MandarinasSanz.com para saber más de la reina nulera.
Podemos encontrar cuatro variedades. Las más apreciadas son las clementinas, por su exquisito sabor y la ventaja que supone que carezcan de pepitas; su forma es casi esférica, y su color, naranja intenso. Las clemenvillas son más grandes que las anteriores, y su corteza es ligeramente más rojiza. Los híbridos destacan por el gran contenido de zumo de su pulpa; su tamaño es grande y se caracterizan por tener la corteza muy adherida a la pulpa. Las Satsuma son de las primeras en aparecer en el mercado, pero su pulpa es de menor calidad, y tienen la corteza gruesa y rugosa. El elevado contenido en agua de las mandarinas (88%) y bajo en hidratos de carbono (9%) hace que su aporte energético sea muy bajo (39 calorías por 100 g). Aunque contienen menor cantidad de vitamina C que otros cítricos, su aporte de carotenos es mucho mayor (1.056 μg frente a los 509 de la naranja).
Cómo elegirlas y conservarlas
La clave para que sean jugosas está en elegir las que resulten más pesadas en relación a su tamaño. Es importante que la piel esté bien adherida a la pulpa. Fíjate en su aroma, que es más significativo que el color de la piel. Un olor dulce e intenso es síntoma de que la mandarina está madura. En la nevera se conservan perfectamente durante al menos una semana, incluso dos, en la parte menos fría, a una temperatura de entre 3 y 7 C.
Un mundo de posibilidades
Lo más común es comerlas al natural. Su zumo también resulta dulce y delicioso, y la mermelada queda exquisita.
En repostería, por la forma decorativa de sus gajos, se emplean a menudo para adornar postres. También se utilizan en la preparación de pasteles, tartas, bizcochos, sorbetes, cremas, flanes...
Su sabor la hace ideal para aromatizar salsas que acompañen a aves, carnes y pescados. En ensalada combinan bien con lechuga, espinacas, berros...
La piel, muy aromática
La ralladura de la piel de mandarina es perfecta, como la de la naranja o el limón, para aromatizar postres, salsas, aceites, infusiones...
La consistencia de su piel es más blanda que la de otros cítricos, por lo que cuesta más rallarla. Un buen truco: congélala 30 o 40 minutos antes de hacerlo. Fuente
La mejor opción la tienes con las mandarinas clementinas Clemenules, mutación de la originaria mandarina y detectada aquí en Castellón en 1.953 en un campo de Nules hasta la fecha no ha podido ser superada por ninguna mandarina clementina, encontrando los mejores agricultores en el manejo de la Clemenules en Castellón. Visita MandarinasSanz.com para saber más de la reina nulera.
Estafan a los más necesitados de empleo.
Un centenar de jornaleros denuncia una estafa en la campaña de la naranja.
Una inmigrante recoge naranjas en una finca en Sevilla.
De momento, según han indicado fuentes policiales, se han presentado unas 24 denuncias en la provincia de Cádiz (la capital, San Fernando y Chiclana) y otras tantas en Jaén, aunque la Policía trabaja con la hipótesis de que sean más de un centenar los afectados. “Más que el importe económico, lo que les ha dolido a estas personas es que jueguen con su situación de parados, en muchos casos de larga duración, y con su desesperación por encontrar un trabajo”, indicó un portavoz policial.
A los jornaleros engañados les ofrecieron formar parte de una cuadrilla para recoger naranjas en Sueca a razón de 800 euros mensuales por recolectar 30 cajas diarias, lo que ya de por sí constituye una forma de explotación laboral. La oferta, difundida a través de una página de Facebook, tenía un condicionante, y es que los interesados tenían que adelantar dinero para sufragar el coste del alojamiento. Inicialmente les pedían 100 euros por persona, aunque finalmente pagaron 56 euros.
Después de haber viajado hasta Valencia, las víctimas de esta estafa no solo no tuvieron ninguna noticia de sus supuestos empleadores, sino que comprobaron que tampoco las naranjas estaban en periodo de recolección. “Primero nos dijeron que empezábamos el día 10, después el 22, después el 25, y así hasta que vimos que era un fraude”, relató ayer Pedro Galán, uno de los afectados de Jaén, que viajó a Valencia junto a otros ocho compañeros.
Desde la Comisaría de Jaén se aconsejó ayer a todas las personas que hayan sido víctimas de este engaño que denuncien y, si es posible, que se agrupen para reforzar las acciones legales contra los supuestos estafadores. Tanto los miembros del Cuerpo Nacional de Policía como los de la Guardia Civil trabajan ya en la investigación de este fraude en colaboración con los agentes de Valencia. Fuente
Postres online en Internet - Comprar Naranjas
Torta de almendras con licor de naranja.
La torta de almendras con licor de naranja es un postre especial y diferente. Lo puedes servir un fin de semana para que deleites al paladar con el ron macerado con la fruta.
Para 8
porciones Ingredientes Para la torta 6 huevos 200g de azúcar
200g de harina de almendras. 2 tazas con almendras troceadas Para
el licor de naranja 1 taza de ron 2 naranjas picadas y peladas
Preparación Para la torta Separar las claras de las yemas. Batir a
punto de nieve las claras,con varilla manual, añadir el azúcar y un poco
de licor de naranja hasta crear una crema blanquecina, agregar la mitad
de la harina de almendra y parte de las almendras troceadas. Añadir
esta mezcla a las claras a punto de nieve, sin batir con movimientos
envolventes, terminar añadiendo el resto de la harina de almendra.
Precalentar a 180 ºC y en un molde circular, untar la mantequilla y
espolvorear de harina, añadir la crema y hornear 30 minutos. Para saber
si está lista, pinchar con una aguja, si sale limpia, está lista.
Dejar reposar 20 minutos, colocar el licor de naranja encima y las
almendras troceadas restantes para adornar. Para el licor de naranja
Dejar macerar las naranjas con el ron durante 8 días antes de la
preparación, para que los sabores se mezclen. Fuente
Ofrece online a domicilio las mejores variedades de naranjas que existen en la actualidad en el mundo, visita la página y sabrás más acerca de las naranjas naturales.
sábado, 27 de septiembre de 2014
Desayunos y meriendas de naranjas naturales online con Mandarinas Sanz
Los crepes son perfectos para rellenarlos con cualquier ingrediente. Aprende a prepararlos con arequipe y naranjas. Lo puedes acompañar con una taza de jugo del mismo sabor de la fruta con lo que lo preparaste o con un rico café. Para 6 porciones Ingredientes 1 taza de harina 1 taza de leche 1 cucharada de azúcar 2 huevos 2 hojas de menta para adornar Preparación Pelar las naranjas y picarlas en rebanadas. Dorar en una sartén con mantequilla y azúcar. Luego de hacer la mezcla para los crepes, doblar cada uno en forma de sobre y rellenar con un poco del dulce de naranja. Agregar el arequipe. Doblar y untar un poco de arequipe por fuera y adornar con una hojita de menta. Fuente
Disfruta de naranjas naturales online a domicilio en exclusiva por Internet para tus platos diarios.
Ensalada de naranja para el fin de semana - Mandarinas Sanz
Desde Comprar Naranjas te proponemos una deliciosa ensalada de naranja que tendrás preparada en 10 minutos para cuatro personas.
Una forma distinta de difrutar de las naranjas naturales online. solo debes estar atento/a a pelarlas muy bien quitando toda la parte blanca que amarga.
Mancera las naranjas con un poco de aceite de oliva extra virgen, le da un sabor buenísimo.
Igredientes:
1 bolsa de rúcula
3 naranjas de mesa
1 cucharada de aceite extra virgen
un puñado de kikos
1 ½ cucharadas de vinagre de módena
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza
sal y pimienta
50gr de jamón serrano cortado muy fino
50gr de queso feta
Elaboración
Pela bien las naranjas, retirando todo lo blanco y saca los gajos. Coloca en un bol una cucharada de aceite.
En un mortero ( o en una bolsa de plástico con un cazo si no tienes mortero) machaca un poco los kikos sin llegar a triturar.
Coloca la rúcula en forma de rosca en una fuente.
Pon el vinagre, la mostaza, el aceite la sal y la pimienta en un bol y mueve bien
Pon el centro de la rosca de rúcula, la naranja y el queso, coloca el jamón serrano, riega con la vinagreta y espolvorea con los kikos. Comprar mandarinas de Valencia Fuente
Una vez hecho esto este será el resultado final de una deliciosa ensalada con naranjas naturales online.
viernes, 26 de septiembre de 2014
La mandarina clementina Clemenules poniendo nerviosos a los comercios - Mandarinas Sanz
Los precios de la clemenules no se mueven a un mes de la campaña.
La Conselleria prevé una cosecha citrícola “de gran calidad y calibre”.
A pesar de que resta aproximadamente un mes para el inicio del grueso de la campaña citrícola en la provincia (y de que en otras zonas ya se han comenzado a recolectar las variedades tempranas), los precios de la clemenules no experimentan variaciones.
Según los boletines de cotizaciones de la Lonja de Cítricos, desde el primer análisis el pasado 25 de agosto, tan solo se ha registrado una variación del precio más bajo, que cayó ligeramente hace tres semanas. Esto se debe al estancamiento de las compras, del que ha informado la misma Lonja y los propios agricultores, como el responsable de cítricos de la Unió de Llauradors, José Ramón Urbán, quien señala que las compras de naranjas “están paralizadas”.
Y ello a pesar de que en su aforo oficial, la Conselleria de Agricultura prevé un descenso en la producción y una cosecha “de gran calidad y excelente calibre”. El motivo puede estar así en las presiones que el sector está recibiendo, y de las que ya informó este diario, a raíz del veto ruso. Fuente
Desde MandarinasSanz.com informo que en la actualidad las compras en muchas ciudades de la Comunidad Valenciana están paralizadas porque los interesados en la compra no quieren pagar el precio actual por las mandarinas clementinas Clemenules, y esperan poner nervioso al agricultor para que venda sin precio fijado.
Mandarinas Clementinas Clemenules de Castellón en maduración.
La mejor mandarina del mundo
La mejor mandarina del mundo
La mandarina clementina Clemenules de Castellón es la mejor mandarina - Mandarinas Sanz
La clemenules abre la campaña con precios oficiales de hasta 0,28 €/Kg
La Lonja de Cítricos avanza una semana su primer comentario respecto al 2013. La mayoría de las clementinas mejora sus cotizaciones de la temporada pasada
La campaña citrícola ha recibido el pistoletazo oficioso de partida. La Mesa de Cítricos del Consulado de la Lonja de Valencia se reunió ayer por primera vez (después de una valoración inicial del 28 de julio en que solo había compras “muy puntuales”) para iniciar la serie de valoraciones en la que semanalmente trata de recoger la cantidad de transacciones y los precios que se dan en el campo durante la temporada naranjera.
Y en su primera valoración, en la que analiza las operaciones que se están dando “durante el mes de agosto”, la Lonja afirma que los precios de la clemenules (encuadrada en el mismo cuadro que la orogrande) están entre 0,212 y 0,282 euros el kilo.
La valoración arroja diferentes conclusiones. El precio inferior es más alto que el año pasado (0,188), pero la cotización superior es más baja (era de 0,306 euros/kilo). Esto puede deberse a que, como han señalado las organizaciones agrarias en los últimos días, la fruta es de buena calidad y tiene calibre, además de que no hay un exceso de producción, sino más bien al contrario.
Asimismo, en las cotizaciones pueden haber influido las presiones para bajar los precios debido al veto ruso. Los mercados están “muy tranquilos, con pocas compras”, señala la Lonja en su comentario. Fepac-Asaja ya alertó hace unos días de la parálisis en las compras después de que saltase la noticia del bloqueo.
En cuanto al resto de clementinas, la mayoría registra mejores valoraciones que en la campaña pasada. El máximo lo marca la clemenrubí, que se está pagando a entre 0,752 y 0,894 euros el kilo, mientras la oronules va de 0,470 a 0,564 euros/kilo. Fuente
Un agricultor más de la provincia de Castellón tiene conocimiento de que a fecha de hoy se están cerrando tratos con mandarinas clementinas Clemenules a hata 0,45€, compradas en el árbol.
Agricultor no te dejes engañar por algún comerciante y cooperativa si no te pagan dignamente los cítricos para poder sostener la explotación que no los tengan, para conseguir un sector primario razonable se debe pelear por ello y sufrir ¡¡¡Unidos podemos cambiar este sistema impuesto por cuatro caciques que desean covertir la Comunidad Valenciana en un latifundio!!!
La mandarina clementina en la cocina - Mandarinas Sanz
Tres ideas para hacer con mandarina
Budín de mandarinas
Ingredientes:
3 mandarinas
3 huevos
3 tazas de azúcar
3 tazas de harina leudante
1/3 taza de aceite neutro
Preparación:
Poner en el vaso de la licuadora o procesadora todos los ingredientes juntos y de las mandarinas sus cáscaras enteras y los gajos sin semillas.
Procesar o licuar hasta conseguir una pasta espesa de budín.
Volcar en un molde savarín enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado por 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.
Dejar enfríar, desmoldar y servir espolvoreado con azúcar impalpable.
Tarteletas de mandarina
Ingredientes:
Para la masa
300 grs de harina
200 grs de manteca
100 grs de azúcar impalpable
1 huevo
Para la crema pasteleara
2 huevos
2 yemas
2 cdas de fécula
2 cdas de harina
200 grs de azúcar
1 lt de leche
1 cdita de esencia de vainilla
Para los gajos de mandarina caramelizada
1 kg de mandarinas
1 kg de azúcar
300 cc de agua
Preparación:
Hacer la masa cerniendo la harina y el azúcar en un bol, y arenar con la manteca fría cortada en cubos.
Tomar la masa con el huevo, reposar en heladera, estirar y forrar seis moldes redondos de 10 cm.
Pinchar la masa y cocinar en horno caliente hasta lograr una masa dorada y crocante.
Para la pastelera, mezclar los huevos con las yemas, el azúcar y la fécula; incorporar leche caliente de a poco y volver a cocinar sobre fuego moderado, revolviendo siempre, hasta que hierva y espese.
Retirar, agregar la esencia y dejar enfriar.
Pelar las mandarinas, retirar sus hilitos blancos y semillas, separar los gajos y dejarlos orear sobre una rejilla a temperatura ambiente.
Preparar el almíbar poniendo el azúcar en una cacerolita y cubriéndolo con el agua.
Dejar hervir y cocinar hasta conseguir el punto caramelo.
En ese momento, y antes de que se enfríe, sumergir cada uno de los gajos en el almíbar y ponerlos sobre placas enmantecadas.
Para el armado final, rellenar las tarteletas con la pastelera y decorar por encima con los gajos de mandarina.
Ingredientes:
1 kg de mandarinas
900 grs de azúcar
1 lt de agua
Preparación:
Pelar las mandarinas y cortar las cáscaras en tiras finas.
Ponerlas a remojar cubiertas con agua fría por una hora y repetir este procedimiento tres veces en total.
Con la última agua de remojo poner a hervir las cáscaras hasta que se ablanden y transparenten; colar y reservar las cáscaras y el agua de cocción.
Por otro lado, limpiar bien los gajos de mandarinas, quitando los hilos blancos y las semillas; agregar las cáscaras, el azúcar, cubrir con el agua de cocción reservada y cocinar a fuego suave, revolviendo de a ratos con cuchara de madera, hasta que tome consistencia.
Envasar una vez frío en frascos limpios y secos de 200 cc de capacidad y cerrar herméticamente. Fuente
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